原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、蒜切末 。做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣。不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、浇热油即可。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；4、拣去葱姜丝，再铺上姜丝 ，
3 、