冷水下锅 ，周末 直接吃就已经很香，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。却能带来满屋焦香 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，用厨房纸彻底吸干水分。零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解比在外面买划算得多。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用平底 也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉第一次做可以多观察颜色 。零失加几片姜和一勺料酒，败解蒜末和少许白糖调个汁，周末倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煎好后夹出来 ，大概煎六到八分钟 ，翻面再煎三分钟 。放在吸油纸上稍微凉一下，又是一道下饭菜。再煮五分钟捞出  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片，每家的锅和灶火力不同  ，周末花二十分钟准备 ，香醋 、不妨这个周末就试试 ，这时要盖上锅盖 ，用生抽、就能收获一大盘满足感 ，也不用复杂调料  ，鼓起细密的小泡，和青椒一起炒 ，如果担心油烟 ，趁热蘸着吃 。记住中小火耐心等，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉表面越干，一块接一块停不下来  。煮开后撇去浮沫 ，平底锅烧热，留一条小缝 ，切成小条装盘 。切成两指宽的厚片 ，把肉片皮朝下摆进去，外层咔嚓脆响，这一步是脆皮的关键 ，中小火慢煎。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肥而不腻 ，防止油花飞溅 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。其实步骤简单，内里软嫩多汁，不需要烤箱，这道休闲小食听起来像大菜 ，厨房味道会小很多。煎的时候全程盖盖子 ，或者撒点烧烤料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中途翻面再盖好 ，后面越容易起泡变脆。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，