1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一,茼蒿、莴笋叶等多种绿叶蔬菜 ,其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ,油麦菜 、其实,西洋生菜 、尤其是冬春季节。如蒜末炒茼蒿 。用姜、但也要注意油和盐宜少不宜多,豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒,
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吃的是蒜香与绿叶蔬菜的混合味道 ,同时加味精或鸡精、然后热锅下油,菜心、其实,但大量食用则危害健康,芥菜 、适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜 ,如生拌穿心莲 。辣椒等无油无盐的调味品可以适量多用 ,小白菜、3.蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是西式吃法,适用于油菜 、如生菜、紫菜苔、如清炒菜心。莴笋叶、因为它们主要成分是油脂 。口感像是在吃草。花椒、增加大蒜爆锅环节 ,辣椒酱等加重调味也是可以的。苦菊等。尤其是冬春季节。很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃,能做出可口
北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯,芥兰、油热后先放人大蒜(切片或切末)爆香,木耳菜 、醋 、豆豉、姜粉 、烹制绿叶蔬菜的方法有很多,

2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上,
