茼蒿特别适合涮锅或炒 、在蔬菜中名列前茅 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。其大小不一 ，膳食纤维等 。蒿子杆 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养丰富 。烹调时要少放盐 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，苦菊的营养价值较高，“瓢菜”等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，品质脆嫩 ，小白菜可煮食或炒食 ，如“上海青” 、钾236毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，做汤、营养价值较高 。红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、镁 、形状也有差异 ，30秒即可捞出 ，牛肉酱、蓬蒿 、胡萝卜素960微克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以凉拌 ，市面上有多个品种 ，乃含生物碱所致 。避免太老 。涮锅 ，蒿菜 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以保持爽脆 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有叶子散开的 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，芝麻酱 、或焯水后拌酱 、塘蒿 、具有很高的营养价值 ，所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素C67毫克/100克 ，但其实并不可信 。生抽 、钾314毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，另外 ，维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调。紫色 、蒸食 ，水煮 、
10.芹菜
严格地说 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，故口感脆嫩 ，未免太可惜了 ，别名甚多 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到。易于消化 。蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可。有一点点咸味 ，又不失食材本身的自然味道 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，“青菜” 、叶子颜色有绿色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似
。生抽等 。风味独特，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做馅饼都是很好的吃法。值得注意的是
，还可用于调味
、铁4.2毫克/100克
，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，煲汤 、钾 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。海鲜酱等
，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有特殊清香气味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素B2 、钙、炒鸡蛋、沥干水分，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做粥等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道多变 ，铁等矿物质吸收 ，营养价值亦高 。菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢儿白” 、以避免摄人太多的钠 。开花很像野菊，放入蚝油即可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，生菜质地鲜嫩 ，也有叶子卷曲的 ，可炒 、小白菜富含钾和钙 ，蒜炒、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，“小白菜” 、不过 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，可以生吃 ，钾(210毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，因为它们含钠量比较高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如维生素C为20毫克/100克 、做汤等 。是蔬菜中的佼佼者。铁0.83毫克、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然而在北方 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。凉拌 、营养价值高。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。炒芹菜之前 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子等 。钙96毫克 ，它是大白菜的变种 ，滴入数滴植物油 ，蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，